Dawno już nie piekłam królowej ciast, czyli tarty z owocami. Dzisiaj jednak wstałam o bladym świcie, nastawiona pozytywnie do świata i postanowiłam zrobić sobie tę przyjemność. Czego i Wam życzę. Tarta jest słodka, bardzo owocowa, doskonała. Przepis pochodzi z książki Sary Lewis „200 pies and tarts”.

Składniki na spód:

• 375 g mąki pszennej
• 125 g drobnego cukru do wypieków
• 160 g masła
• 50 g migdałów w płatkach
• zimna woda

Składniki na nadzienie:

• 3 jabłka i 4 gruszki (razem ok 1 kg)
• 200 g jeżyn (u mnie mrożone)
• 75 g cukru trzcinowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej (może być ziemniaczana)

Wykonanie:

W misie miksera utrzeć mąkę z cukrem i masłem aż powstanie kruszonka. Odmierzyć 250 g kruszonki, wymieszać z płatkami migdałowymi, odłożyć.

Do pozostałego ciasta dodawać zimnej wody po łyżce, aż powstanie nam jednolita masa. Ciasto krótko wyrobić w rękach, rozwałkować, podsypując mąką, na placek o średnicy ok 30 cm. Placek przełożyć do formy na tartę, docisnąć brzegi, spód nakłuć widelcem,nożem odciąć pozostałości ciasta z rantów formy. Ciasto wstawić do lodówki na 15 minut.

W dużej misce wymieszać mąkę kukurydzianą z cukrem. Gruszki i jabłka obrać ze skórki i pokroić w plastry, dodać do miski. Na koniec dodać jeżyny, całość wymieszać rękoma, by cukier z mąką pokryły wszystkie kawałki owoców. Owoce przełożyć na schłodzony spód, na wierzch wysypać odłożoną wcześniej kruszonkę z migdałami.

Piec w temp 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 45 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.