Przepyszne babeczki, przypominające smakiem cupcakes z lemon curdem albo z miodem i migdałami, albo wszystko razem. Intensywnie cytrynowe, wilgotne, chrupiące, niebiańskie. Inspiracja.
Składniki na ciasto:
– sok i skórka z połówki cytryny
– 100 g masła
– 200 g mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 100 g cukru
– 2 jajka
– 200 g jogurtu naturalnego (u mnie bałkański)
Składniki na polewę:
– sok i skórka z połówki cytryny
– 50 g masła
– 50 g cukru
– 50 g miodu
– 100 g płatków migdałowych
Wykonanie:
Cytrynę sparzyć, na tarce zetrzeć skórkę, wycisnąć sok i całość podzielić na dwie części. W misce utrzeć masło z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać cukier wciąż ucierając. Dodać sok i skórkę z połowy cytryny, jajka i jogurt. Zmiksować całość, rozłożyć ciasto do papilotek.
W rondelku rozpuścić cukier, miód i masło, gotować minutę. Ściągnąć z palnika, dodać sok o skórkę z polowy cytryny oraz płatki migdałowe. Wymieszać rózgą. Polewę rozłożyć równomiernie na wszystkich babeczkach.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec przez ok. 25 minut.
Dodaj komentarz