Jagody nie należą do moich ulubionych owoców, ale przecież to wciąż owoce, czyli najlepsze jedzenie na świecie. Drożdżowe bułeczki wolałabym upiec z dodatkiem malin lub rabarbaru, ale to mogłyby już nie być jagodzianki 🙂 Rodzina uważa, że pyszne, ja tam nie jestem zachwycona. Pachną obłędnie, wyglądają uroczo, choć oczywista nie tak uroczo, jak oryginał.
Składniki na ciasto:
– 300 ml mleka
– 60 g masła
– 100 g cukru
– 0,5 łyżeczki soli
– 2 jajka
– 560 g mąki pszennej
– 25 g świeżych drożdży
Składniki na nadzienie:
– 450 g półtłustego twarogu
– 2 łyżki masła
– 2 żółtka
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 5 łyżek cukru
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
oraz:
– 400 g jagód
Wykonanie:
Podgrzać mleko, by było letnie, rozpuścić w nim drożdże, odczekać 5 minut, dodać skłócone jajka, cukier i masło, wymieszać. Mąkę zmieszać z solą i dodać do mokrych składników. Wyrobić ciasto, odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
Można też pozwolić, by ten etap wykonała za nas maszyna do chleba (cmok!). Należy dodać składniki w kolejności: mokre, suche, drożdże i nastawić program do wyrabiania ciasta.
Widelcem wymieszać ze sobą składniki nadzienia serowego. Dokładnie opłukać i osuszyć jagody.
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrobić i rozwałkować na kwadrat o boku ok. 45 cm. Kwadrat przekroić na pół i każdy powstały prostokąt wyłożyć masą twarogową, na serek wysypać jagody. Krawędzie prostokątów wymieszać skłóconym jajkiem i złożyć prostokąty na pół, wzdłuż dłuższego boku. Ostrym nożem pokroić w poprzek w 1,5 plastry tak, by powstały bułeczki. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć na nią jagodzianki tak, by stykały się ze sobą bokami. Odstawić na 30 minut do napuszenia. Wysmarować bułeczki skłóconym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 35 – 45 minut.
Szklankę cukru pudru wymieszać z 3 łyżkami gorącej wody i tak powstałym lukrem wysmarować ciepłe bułeczki.
Dodaj komentarz
Twoje jagodzianki w niczym oryginałowi nie ustępują!