Poszłam na bazarek po maliny, kupiłam kurki i rabarbar. Upiekłam dwie tarty 🙂 Trochę przesadziłam z ilością rabarbaru – kupiłam 1 kg, na tartę spokojnie wystarczy 750 g, w oryginalnym przepisie jest 500 g. Tarty zdecydowanie nie polecam jeść na ciepło, bo gorący rabarbar jest tak kwaśny i cierpki, że mimowolnie wykrzywia buzię; ale już na drugi dzień, tarta smakuje obłędnie. Kwaskowatość rabarbaru przełamuje słodycz kokosanki, a wszystko razem jest idealne.
Składniki na ciasto:
– 200 g mąki pszennej (typ 650)
– 100 g białego cukru
– 1 jajko
– 150 g margaryny do pieczenia
Składniki na nadzienie:
– 2 jajka
– 100 ml śmietanki kremówki (30 %)
– 120 g białego cukru
– 200 g wiórków kokosowych
oraz:
– 500 – 750 g rabarbaru
Wykonanie:
Rabarbar obrać ze skórki, pokroić na kawałki i zasypać 5 – 6 łyżkami cukru. Odstawić, by puścił sok. W tym czasie zagnieść kruche ciasto z podanych składników, wyłożyć je na natłuszczoną formę do tarty. Piec z obciążeniem przez 15 minut, a potem jeszcze bez obciążenia przez kolejne 5 minut. Na podpieczony spód wyłożyć rabarbar z cukrem.
Skłócić jajka, dodać śmietankę, cukier i wiórki kokosowe, wszystko ubić trzepaczką do jajek (lub mikserem). Gęstą masę kokosową wyłożyć na rabarbar.
Piec w temperaturze 180 stopni rzez 25 – 35 minut. Kokos szybko łapie kolor, więc można piec tartę przykrytą papierem do pieczenia, żeby nie spalić wierzchu.
– 200 g mąki pszennej (typ 650)
– 100 g białego cukru
– 1 jajko
– 150 g margaryny do pieczenia
Składniki na nadzienie:
– 2 jajka
– 100 ml śmietanki kremówki (30 %)
– 120 g białego cukru
– 200 g wiórków kokosowych
oraz:
– 500 – 750 g rabarbaru
Wykonanie:
Rabarbar obrać ze skórki, pokroić na kawałki i zasypać 5 – 6 łyżkami cukru. Odstawić, by puścił sok. W tym czasie zagnieść kruche ciasto z podanych składników, wyłożyć je na natłuszczoną formę do tarty. Piec z obciążeniem przez 15 minut, a potem jeszcze bez obciążenia przez kolejne 5 minut. Na podpieczony spód wyłożyć rabarbar z cukrem.
Skłócić jajka, dodać śmietankę, cukier i wiórki kokosowe, wszystko ubić trzepaczką do jajek (lub mikserem). Gęstą masę kokosową wyłożyć na rabarbar.
Piec w temperaturze 180 stopni rzez 25 – 35 minut. Kokos szybko łapie kolor, więc można piec tartę przykrytą papierem do pieczenia, żeby nie spalić wierzchu.
Dodaj komentarz