Ja zobaczyłam ten przepis, ucieszyłam się jak dziecko, bo zostało mi prawie całe opakowanie kliku ryżowego, zakupionego ongiś dla pewnego małego chłopca. Chłopiec kleiku nie zjadł, a ja nie wiedziałam co z nim począć (no przecież nie wyrzucę jedzenia). Ciasteczka okazały się wybawieniem. Są kruchutkie, niezbyt słodkie, mocno wyczuwalny jest w nich rzeczony kleik – taki smakowy skok do wczesnego dzieciństwa.
Składniki na 25 – 30 ciastek:
– 230 g kleiku ryżowego
– 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
– 90 g masła
– 0,5 szklanki brązowego cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżka ekstraktu z wanilii
– 2 jajka
Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać kleik, płatki owsiane, proszek do pieczenia oraz wanilię. Zmiksować. Na końcu dodać jajka, krótko zmiksować po raz ostatni.
Z tak powstałego ciasta formować niewielkie kulki, spłaszczać je łyżką lub widelcem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 13 – 15 minut.
Dodaj komentarz