Wczorajsza tarta zaostrzyła mi apetyt na ziemniaki, więc postanowiłam upiec pełnoprawną ziemniaczaną tartę. Z kruchym ciastem na bazie mąki pełnoziarnistej. Ze śmietaną i jajkiem. Taką, jaką tarta powinna być 🙂 Inspiracja.
Składniki na ciasto:
– 200 g mąki pełnoziarnistej (mieszkanka mąki orkiszowej, żytniej i pszennej)
– 1 łyżeczka soli
– 3 żółtka
– 125 g margaryny do pieczenia
Składniki na nadzienie:
– 7 ziemniaków
– 1 łyżka masła
– 2 szczypty suszonego koperku
– 2 jajka
– 330 g kwaśnej śmietany 18%
– sól, pieprz i słodka papryka
– kulka sera mozzarella
Wykonanie:
Zagnieść ciasto z mąki z solą, żółtek i margaryny. Uformować kulę i wstawić na 30 minut do lodówki. Ziemniaki obrać, przekroić wzdłuż na pół i gotować przez 20 minut w osolonej wodzie.
Wysmarować tłuszczem formę na tartę, wyłożyć na nią ciasto z lodówki. Wyłożyć na tartę papier do pieczenia, wysypać obciążenie (u mnie surowy groch). Podpiec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut, ściągnąć obciążenie i podpiec jeszcze 5 minut.
W woku rozpuścić masło i wymieszać z koperkiem. Wyłączyć ogień. Ugotowane ziemniaki wysypać do woka i wymieszać z masłem i koperkiem. Wyłożyć na podpieczony spód. Kulkę sera mozzarella pokroić w kostkę i wysypać na ziemniaki. Wymieszać śmietanę z jajkami oraz przyprawami. Tartę zalać śmietanowo – jajeczną masą.
Piec w temperaturze 180 stopni aż środek się zetnie, czyli ok. 30 – 45 minut.
Dodaj komentarz