Za oknem pada deszcz. Mój bardzo chory pies czuje się dzisiaj źle. Mąż musiał iść w sobotę do pracy. Potrzebujemy pankejksów na śniadanie! Kawa w energetycznym, żółtym kubku, a do ciasta naleśnikowego dodaję żółtego lemon curdu. To strzał w dziesiątkę. Pancakes pachną i smakują lemon curdem, ale nie są kwaśne. Bardzo dobre. Najlepsze z miodem i pokruszonymi ciastkami owsianymi. Ricowi smakowała jego porcja saute, bez żadnych dodatków.
Składniki:
– 150 g mąki pszennej
– 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 kopiaste łyżeczki brązowego cukru
– szczypta soli
– 2 małe jajka
– 150 ml mleka
– 25 g masła
– 2 kopiaste łyżki lemon curdu (przepis)
– 2 łyżki rodzynek
Wykonanie:
W misce skłócić jajka, dodać mleko. Dodać rodzynki. Rozpuścić masło w garnku z grubym dnem, dodać lemon curd, podgrzać, ale nie zagotować. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Suche składniki dodać do mokrych, dolać masło z lemon curdem, wymieszać.
Smażyć z dwóch stron na suchej patelni, na średnim ogniu, przewracać placki, jak na powierzchni ukażą się bańki powietrza.
Propozycje podania są trzy 😉 Z frużeliną wiśniową – dobre, ale kwaśne. Z lemon curdem – dobre, ale zbyt tłuste i cytrynowe. Z miodem i pokruszonymi ciastkami owsianymi – genialne, przepyszne, idealne.
śniadanie doskonałe