Na śniadanie chciałam zrobić zwykłe placuszki z dżemem, ale szukając proszku do pieczenia, natknęłam się na resztę wiórków kokosowych. Tak smutno wyglądały, nieużywane od wieków. Jak tylko wyciągnęłam po nie rękę, wpadł mi do głowy pomysł na owocowy dodatek do kokosowych pancakes. Już nie było odwrotu, powiało egzotyką.
Składniki na pancakes:
– 2 szklanki mąki
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 0,33 szklanki cukru
– 0,5 szklanki wiórków kokosowych
– 4 łyżki masła
– 2 jajka
– szczypta soli
– 0,5 szklanki śmietany 18%
– 1,5 szklanki mleka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Składniki na owocowy dodatek:
– 1 łyżka miodu
– 1 nektarynka
– 1 banan
– 1 gruszka
Wykonanie:
Stopić masło. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i kokosem. Białka ubić w osobnym naczyniu. Do mąki dodać żółtka, mleko, wanilię i śmietanę. Wymieszać. Dodać pianę z białek, wymieszać. Na koniec dodać roztopione masło. Smażyć z dwóch stron na suchej patelni, na średnim ogniu, przewracać placki, jak na powierzchni ukażą się bańki powietrza.
W garnku rozpuścić miód, dodać pokrojone w kostkę owoce i przesmażyć. Pancakes wychodzą dosyć suche, więc warto obficie polać je smażonymi owocami z miodem.
Dodaj komentarz
U mnie dziś też placuszki z kokosem, ale do tego kakao i maliny ;).
Uwielbiam wszelkiego rodzaju placuszki, z wiórami kokosowymi muszą byc jeszcze lepsze 🙂
Świetnie wyglądają uwielbiam kokos!
Pychota 🙂 Robiłam kiedyś z wiórkami. Mniam! 🙂
Kokosowych jeszcze nie jadłam, nadrobię to:)
Ile takich pancakesów wychodzi z tego przepisu?:)
ok 8 – 10 placków