Na fali kokosowych pancakes, zatęskniłam za smakiem i zapachem kokosu. Znalazłam u Dorotuś przepis na babkę kokosową, którą oczywiście od razu upiekłam. Babka jest intensywnie kokosowa, wilgotna, pyszna. Całe mieszkanie pięknie pachnie jeszcze kilka godzin po wyciągnięcia ciasta z pieca.
Składniki:
– 2 szklanki maki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1,5 szklanki wiórków kokosowych
– 1,25 szklanki cukru
– 1 szklanka oleju
– 1 łyżka ekstraktu z wanilii
– 5 jajek
– 1 szklanka mleka
oraz
– gotowa polewa do ciast, biała
– 3 szczypty wiórków kokosowych do dekoracji
Wykonanie:
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kokosem. W osobnym naczyniu zmiksować cukier z olejem, mlekiem, wanilią i jajkami. Dodać mąkę z wiórkami i zmiksować do połączenia składników.
Blachę keksówkę wysmarować masłem i obsypać kaszą manną. Przelać do niej ciasto i piec w temperaturze 180 stopni przez 60 – 80 minut (do suchego patyczka).
Po upieczeniu, wyciągnąć babkę z formy, oblać polewą i obsypać wiórkami kokosowymi.
Dodaj komentarz
Jadłam, pyyycha 🙂
można bez wiórek kokosowych ? po prostu wykorzysatc przepis na babke? czy trzeba czegos wtedy dodac ?
Można, ale po co? Na blogu jest kilka przepisów na babki bez kokosu, np. babka piaskowa.