Kawowe muffinki są bardzo smaczne, natomiast kawowe cupcakes są obłędnie smaczne. Cudownie wilgotne, słodkie, z wyczuwalnym chrupiącym brązowym cukrem, pachnące kawą. Idealnie uzupełniają się z delikatnym kremem mascarpone. Przepis oczywiście Dorotkowy.
Składniki na babeczki:
– 110 g masła
– 50 g brązowego cukru
– 50 g białego cukru
– 110 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżka kakao
– 3 łyżeczki rozpuszczalnej kawy espresso (w proszku)
– 2 jajka
– 2 łyżki likieru kawowego
Składniki na krem mascarpone:
– 1 opakowanie serka mascarpone
– 250 g śmietanki 30%
– 3 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Wymieszać w jednym naczyniu mąkę z sodą i kakao. W drugim naczyniu utrzeć masło z cukrem. Do masła dodawać jajka, cały czas ucierając, dodać kawę w proszku. Na końcu dodać likier kawowy, połączyć składniki obu naczyń i wymieszać.
Formę do muffinek porządnie wysmarować masłem lub wyłożyć papilotkami. Nałożyć ciasto do papilotek, wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopi do tzw suchego patyczka, czyli ok 20 – 25 minut. Po upieczeniu, formę wyjąć z piekarnika, odczekać 10 minut i wyciągnąć babeczki. Studzić na kratce.
W misce zmiksować śmietanę z cukrem i serkiem mascarpone. Krem nakładać na całkowicie ostudzone babeczki szprycą lub rękawem cukierniczym. Ja na kilka babeczek nałożyłam śmietanowe kuleczki, na resztę śmietanowego ślimaka 🙂 Posypać kakao. Wstawić do lodówki. Najlepsze są na drugi dzień po upieczeniu, chociaż smakują również dwa i trzy dni po upieczeniu.
Dodaj komentarz