Kawowe muffinki są bardzo smaczne, natomiast kawowe cupcakes są obłędnie smaczne. Cudownie wilgotne, słodkie, z wyczuwalnym chrupiącym brązowym cukrem, pachnące kawą. Idealnie uzupełniają się z delikatnym kremem mascarpone. Przepis oczywiście Dorotkowy.
Składniki na babeczki:
– 110 g masła
– 50 g brązowego cukru
– 50 g białego cukru
– 110 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżka kakao
– 3 łyżeczki rozpuszczalnej kawy espresso (w proszku)
– 2 jajka
– 2 łyżki likieru kawowego
Składniki na krem mascarpone:
– 1 opakowanie serka mascarpone
– 250 g śmietanki 30%
– 3 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Wymieszać w jednym naczyniu mąkę z sodą i kakao. W drugim naczyniu utrzeć masło z cukrem. Do masła dodawać jajka, cały czas ucierając, dodać kawę w proszku. Na końcu dodać likier kawowy, połączyć składniki obu naczyń i wymieszać.
Formę do muffinek porządnie wysmarować masłem lub wyłożyć papilotkami. Nałożyć ciasto do papilotek, wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopi do tzw suchego patyczka, czyli ok 20 – 25 minut. Po upieczeniu, formę wyjąć z piekarnika, odczekać 10 minut i wyciągnąć babeczki. Studzić na kratce.
W misce zmiksować śmietanę z cukrem i serkiem mascarpone. Krem nakładać na całkowicie ostudzone babeczki szprycą lub rękawem cukierniczym. Ja na kilka babeczek nałożyłam śmietanowe kuleczki, na resztę śmietanowego ślimaka 
Posypać kakao. Wstawić do lodówki. Najlepsze są na drugi dzień po upieczeniu, chociaż smakują również dwa i trzy dni po upieczeniu.
Posypać kakao. Wstawić do lodówki. Najlepsze są na drugi dzień po upieczeniu, chociaż smakują również dwa i trzy dni po upieczeniu.
Dodaj komentarz