Chciałam upiec typowy amerykański placek z wiśniami, czyli cherry pie, znany chociażby z serialu Twin Peaks. Nie wiedziałam, że upiekę najlepsze ciasto na świecie. Ciasto, które wszystkim smakuje. Absolutnie wszystkim. Cudownie wiśniowe nadzienie, zamknięte w maślanym kruchym opakowaniu. Zapach i smak zniewalający! Inspiracja.
Składniki na spód:
– 250 g mąki pszennej
– 125 g masła (koniecznie masła, nie margaryny)
– 90 g cukru
– 1 jajko
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Składniki na nadzienie:
– 1 kg odpestkowanych wiśni
– 1 szklanka cukru
– 1 opakowanie budyniu waniliowego niesłodzonego
Wykonanie:
Zagnieść kruche ciasto i włożyć do lodówki. Wydrylowane wiśnie wsypać do garnka z grubym dnem, wsypać cukier, zagotować. Gotować 15 minut. Odlać z wiśni pół szklanki gorącego soku, rozpuścić w nim proszek budyniowy. Wlać rozpuszczony budyń do gotowanych wiśni, gotować jeszcze do zgęstnienia owocowej masy. Odstawić na 10 minut.
Wyjąć ciasto z lodówki. 0,75 ciasta wyłożyć na formę do tarty, resztę odłożyć do lodówki. Ponakłuwać spód widelcem. Wylać na spód żelowane wiśnie. Odłożoną część ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować, wyciąć paski i położyć w kratkę na wiśniach.
Piec w temperaturze 180 stopni 25 – 35 minut.
Fragment serialu Twin Peaks (w reżyserii Davida Lyncha) z plackiem wiśniowym w roli drugoplanowej 🙂
Przepis dodaję do akcji:
czy można użyć wiśni mrożonych?
Jasne, tylko też trzeba je zagotować, jak w przepisie.
czy można użyć mrożonych wiśni?