Mąż zjadł odrobinę tylko. Dlaczego? Nie lubi brudnego (pełnoziarnistego, a więc brązowego), niedogotowanego (al dente) makaronu z witaminami (warzywami). Ja zjadłam dwie miseczki. Makaron o genialnej konsystencji z dodatkiem świeżych warzyw, grillowanej cukinii oraz serka feta. Bardzo smaczne połączenie. Na obiad, kolację czy śniadanie do pracy.
Składniki:
– 1 cukinia
– 2 pomidory
– 100 g sera feta
– 250 g makaronu
– 1 łyżka świeżej rzeżuchy
Wykonanie:
Cukinię pokroić w plastry, a każdy plaster jeszcze na cztery części. Posypać solą, pieprzem, papryką słodką i skropić oliwą z oliwek. Cukinię grillować w woku lub na patelni, nie dodawać żadnego tłuszczu.
W tym czasie ugotować makaron al dente, czyli uważać, aby go nie rozgotować. Pokroić w kostkę pomidora, dosypać rzeżuchę i wymieszać z pokruszoną fetą. Na koniec dodać makaron i wymieszać. Można doprawić, ale trzeba pamiętać, że feta jest dosyć słona, a cukinia w marynacie pikantna.
Pomimo tego, że do tego dania nie dodaje się żadnego sosu, makaron nie jest sypki. Ciepła cukinia wydziela oliwę, w której była marynowana oraz rozpuszcza pokruszony ser feta.
Dodaj komentarz