Fajna sprawa, taki „sztrudel”. Duża ilość aromatycznych jabłuszek z cynamonem, zawiniętych w cienkie, kruche ciasto pachnące pomarańczami. Można podawać na ciepło z lodami lub bez, na zimno posypane cukrem pudrem lub z kleksem bitej śmietany. Ciekawy, intensywny zapach cynamonu i pomarańczy, pomieszany z zapachem prażonych jabłek i do tego maślane, bardzo kruche ciasto. Piękne, smakowite, jesienne ciasto. Idealne do popołudniowej herbatki. Inspiracja.
Składniki na ciasto:
– 100 g masła
– 250 g mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 120 g cukru
– 1 duże jajko
– 2 łyżki mleka
– 1 łyżka cukru z wanilią
– skórka otarta z połowy pomarańczy
Składniki na nadzienie:
– 1,2 kg jabłek (ja użyłam antonówek)
– 3 łyżki cukru
– 1 łyżka cukru z wanilią
– 1 łyżeczka cynamonu
– skórka otarta z połowy pomarańczy
– 2 garści rodzynek
– 2 garści rodzynek
– 0,33 szklanki bułki tartej
Wykonanie:
Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć ręcznikiem i wstawić do lodówki. W tym czasie obrać jabłka, wykroić z nich gniazda nasienne. Jabłka podzielić na ósemki i te pokroić w poprzek na cienkie plastry. Wymieszać ze sobą skórkę pomarańczową z cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i bułką tartą, dodać do nich plasterki jabłek i rodzynki, wszystko wymieszać.
Ciasto wyciągnąć z lodówki, rozwałkować na grubość ok 3 mm na papierze do pieczenia.. Na środek rozwałkowanego placka wyłożyć jabłka, zawinąć boki ciasta na nadzienie, jak roladę (przyda się do tego pomoc papieru do pieczenia, bo ciasto się bardzo rwie). Roladę przenieść na papierze na blachę, posmarować skłóconym jajkiem.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 – 40 minut, do zrumienienia.
Wygląda obłędnie! Wpraszam się do Ciebie na kawałek 🙂
Wygląda cudownie; z taką ilością jabłek musiał smakować bajecznie 🙂
Dzisiaj robiłam ale mało ciasta wyszło z tej ilości mąki i na tą ilość jabłek. No i niestety nie mogłam tego skręcić. Szkoda.
To ciasto ma być cieniutkie, dlatego proporcje ciasta do jabłek są takie. A zawinąć jest niełatwo niestety, bo ciasto się bardzo rwie. Pomaga rozwałkowanie na papierze do pieczenia.
Rozwałkowałam do 3mm na papierze i własnie dlatego uważam, ze było go za mało do tej ilosci jabłek. W składnikach jest 250g mąki tylko, wyszła niezbyt duza kulka.
Tym nie mniej upiekłam juz bez zwijania i teraz jem. Ciasto jest super z tymi wiórkami skórki pomarańczowej. Następnym razem zrobię z wiekszą ilością mąki.
Przykro mi, że nie udała się rolada, ale cieszę się, że smakuje 🙂