Szybki i łatwy przepis na ciasteczka cytrynowe, które smakują jak biszkopty z chrupiącą skórką. Bardzo smaczny, lekki dodatek do porannej kawy. Z podanych składników wychodzi ok. 12 ciasteczek. Inspiracja.

Składniki:

• 50 g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny
• cukier puder do obtoczenia biszkoptów

Wykonanie:

Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, dodać jajko, zmiksować. Dodać sok i skórkę z cytryny, wanilię oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zmiksować. Miskę z ciastem wstawić do lodówki na 40 – 60 minut.

Do miski wsypać cukier puder. Po tym czasie z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki obtoczyć w cukrze pudrze i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w dosyć dużej odległości od siebie, bo w piekarniku urosną.

Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 10 – 12 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.