Na obiad przygotowałam bardzo dobre placuszki z cebulą, szczypiorkiem i rzodkiewką. Trochę wiosenne, podawane z jogurtowym sosem czosnkowym. Delikatne w smaku, ale dosyć syte. Ponieważ gościmy mojego brata, usmażyłam większą ilość placków, taką, żeby wystarczyło dla dwóch facetów i jednej kobiety. Od stołu wszyscy odeszli najedzeni, a placków zostało do odgrzania na kolację.
Składniki na 13 – 15 placków:
– 2 rzodkiewki
– 1 nieduża czerwona cebula
– 0,5 pęczka szczypiorku
– 2 ząbki czosnku
– 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
– 1 szklanka mąki pszennej typ 650
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 0,5 łyżeczki soli
– 150 g żółtego sera
– 2 jajka
– 0,5 szklanki oleju rzepakowego
– 2 – 2,5 szklanki maślanki
Składniki na sos:
– 400 g jogurtu greckiego
– 1 łyżka majonezu
– 2-3 ząbki czosnku
– 0,5 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka musztardy francuskiej (opcjonalnie)
Wykonanie:
Rzodkiewki i czerwoną cebulę pokroić w drobną kosteczkę, szczypiorek poszatkować, czosnek rozdrobnić w prasce do czosnku, ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W jednej misce wymieszać obie mąki, zioła i sól, dodać ser i warzywa. W drugiej misce skłócić jajka, wymieszać z maślanką i olejem. Połączyć zawartość obu misek.
Placki smażyć na suchej patelni, na niewielkim ogniu. Odwracać, jak zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza.
Dodaj komentarz