borowka1

Borówka

Zamiast żurawiny, do wzbogacenia smaku serów, można używać borówki. Podobno. Ja jeszcze nie próbowałam, ale jak zobaczyłam czerwoną borówkę na straganie, zaświtała mi myśl o własnej roboty dodatku do oscypka 🙂 W smaku jest trochę gorzka, absolutnie nie nadaje się do wyjadania ze słoika łyżeczką czy jako zamiennik dżemu. Inspiracja.

 

Składniki na cztery słoiczki:
– 1 kg borówki czerwonej
– 40 dkg cukru
– 100 ml wody
– 2,5 łyżki skrobi ziemniaczanej

 

Wykonanie:
Połowę cukru zagotować z wodą w garnku z grubym dnem. Dodać borówkę. Po około 10 minutach, wmieszać pozostały cukier. Gotować, często mieszając, przez około 20 minut, aż borówka zmięknie i puści dużo soku.

 

Odlać pół szklanki soku borówkowego, rozmieszać w nim 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej, dodać roztwór do pozostałych borówek. Zagotować, jak zgęstnieje, zdjąć z ognia.

Słoiki umyć, wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 130 stopni i wyparzać przez 10 minut. Borówkę nałożyć do słoików. Zakręcić dobrze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 130 stopni na 18 minut w celu pasteryzacji.

 

borowka2

Przepis dodaję do akcji:

Domowy Wyrób