W tym roku, z racji kraju, w którym mieszkam, postanowiłam wykorzystać sezon dyniowy w pełni. Październik okazuje się tu być miesiącem czarownic, pomarańczowych ozdób, setek słodyczy w charakterystycznym kształcie miotły lub magicznego kapelusza. No i dyni. Dynia króluje bezsprzecznie w każdym sklepie, na każdym straganie, a niedługo w każdym oknie.  Uzbrojona w kilka słoiczków własnoręcznie przygotowanego musu, mogę spokojnie czekać na zimę. A w międzyczasie zapraszam na pyszną, słodką, wilgotną babkę dyniową z glazurą dyniową. Przepyszne ciasto, proste w wykonaniu, znikło w ciągu jednego popołudnia. Doskonale uzupełnia je konfitura pomarańczowa. Inspiracja.

Składniki na babkę:

• 180 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka musu z dyni
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na glazurę dyniową:

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• 2 łyżki puree z dyni
• 1 łyżka z masła
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę. Dodać jajka, dalej ucierając. Dodać wanilię, śmietanę i mus dyniowy. Zmiksować. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i cynamonem, wmieszać do ciasta. Masę przelać do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy na babkę.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 60 minut, do suchego patyczka.

Składniki na glazurę dyniową umieścić w garnuszku i zagotować. Zmiksować blenderem. Gotować jeszcze przez ok. 2 minuty. Gorącą glazurą wysmarować ciepłą babkę. Odstawić ciasto do ostudzenia.

Przepis dodaję do akcji:

Podziel sie z przyjaciolmi.