Pumpkin pie na słono. Z dodatkiem szalotki i batata. I mnóstwa ziół i przypraw. Smakuje naprawdę dobrze. Przepis pochodzi z książki „Bake it better. Pies, tarts & puddings” Angeli Nilsen.

Składniki na spód:

• 170 g mąki pszennej
• 30 g mąki kukurydzianej
• 115 g zimnego masła
• 1 łyżeczka soli

Składniki na nadzienie:

• 450 g dyni piżmowej
• 150 g batata
• 3 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 jajka
• 150 ml kwaśnej śmietany
• pieprz, sól, papryka wędzona, czosnek granulowany
• garść pestek dyni

Wykonanie:

Dynię i batata obrać ze skórki. Pokroić warzywa w kostkę o boku ok 2 – 3 cm. Szalotki przekroić wzdłuż, obrać i każdą połówkę pokroić wzdłuż w trzy łódeczki. Warzywa przełożyć do formy natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia. Dodać oliwę, zioła i przyprawy. Wymieszać całość rękoma. Rozłożyć warzywa na blasze tak, by nie nachodziły na siebie (w miarę możliwości).

Piec w temp 200 stopni przez 20 – 25 minut.

Składniki na spód wyrobić palcami, aż zaczną przypominać kruszonkę. Dodać dwie łyżki zimnej wody i zarobić gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować na placek i wyłożyć nim natłuszczoną formę do tarty. Tak przygotowany spód włożyć na 20 minut do lodówki. Po tym czasie, nakłuć spód widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia, obciążyć ceramicznymi kulkami (lub ryżem, grochem, czymkolwiek).

Piec w temp. 180 stopni przez 10 – 15 minut, zdjąć obciążenie i piec przez kolejne 10 minut.

Na tak przygotowany spód wyłożyć podpieczone warzywa. Do miski dodać jajka, wymieszać trzepaczką do jajek. Dodać śmietany i doprawić do smaku solą, pieprzem, wędzoną papryką i czosnkiem granulowanym. Wymieszać trzepaczką na gładką masę. Całość wylać na warzywa, posypać pestkami dyni.

Piec w temp 180 stopni przez 25 – 30 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.