Tarta dla zapracowanych. Albo leniwych. Ja się mieszczę w obu kategoriach :). Przygotowałam tę tartę na obiad do pracy na dwa dni i, powiem Wam w sekrecie, to był strzał w dziesiątkę. Tarta się nie kruszy, łatwo ją zjeść bez użycia sztućców, jest przepychotkowa i zdrowa. Bardzo polecam.

Składniki:

• 3 placki tortilli (wrapy)
• 1/3 cukinii
• 1/3 puszki fasoli czerwonej
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 1/3 papryki (u mnie żółtej)
• garść pomidorków koktajlowych
• 200 g kwaśnej śmietany
• 2 jajka
• sól, pieprz, słodka papryka
• 2 gałązki cebuli zielonej
• garść nasion dyni

Wykonanie:

Na szklaną formę do tarty wyłożyć placki tortilli, nakładając na siebie tak, by przykryły wszystkie boki formy. Odstawić.

Cukinię pokroić w plastry o grubości ok. 3 mm, każdy plaster posolić i grillować z obu stron na suchej patelni grillowej (lub grillu elektrycznym). Jajko ugotować na twardo, schłodzić pod zimną wodą. Fasolę przepłukać zimną wodą, paprykę pokroić w kostkę, pomidorki przekroić na połówki.

Na spód z tortilli wyłożyć grillowaną cebulę, następnie plastry ugotowanego jajka, posypać papryką i fasolą. Na koniec ułożyć połówki pomidorków przecięciem do góry.

W misce skłócić jajka, dodać śmietanę i przyprawy. Wymieszać dokładnie trzepaczką do jajek. Na koniec wmieszać drobno posiekaną zieloną cebulkę. Masę śmietanową wylać na tartę tak, by pokryła całą powierzchnię. Wierzch posypać nasionami dyni.

Piec w temp 180 stopni ok 30 minut, aż wierzch się zetnie i lekko zrumieni.

Podziel sie z przyjaciolmi.