Szybkie i łatwe ciasteczka zawierające niewiele składników. Ich dodatkowa zaleta zachwyci alergików – do produkcji nie używamy jajek. Są naprawdę proste i smaczne. Z przepisu wychodzi ok 25 ciasteczek, które nie są zbyt słodkie, są natomiast bardzo aromatyczne. Chrupkie z wierzchu i mięciutkie w środku. Gorąco polecam. Przepis pochodzi z książki „5 składników” Jamiego Olivera.

Składniki:

• 100 g masła
• 50 g mąki kukurydzianej
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru trzcinowego
• 2 cytryny
• 3 łyżki zimnej wody (opcjonalnie)

Wykonanie:

Do misy miksera dodać masło, obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, cukier oraz skórkę otartą z jednej cytryny. Składniki dokładnie utrzeć. Dodać sok z połowy cytryny, zagnieść gładkie ciasto. Gdyby zaszła taka potrzeba, podczas zagniatania dodawać po łyżce wodę.

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, powinno nam wyjść 24 – 25 kulek. Każdą z nich położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki delikatnie spłaszczyć, w środku wygniatając kciukiem dołek. Otrzeć skórkę z drugiej cytryny. Do dołeczka w kulkach ciastek dodawać po pół szczypty skórki cytrynowej i po szczypcie cukru trzcinowego.

Piec w temp 180 stopni do zrumienienia, czyli ok 10 – 12 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.