Migdały, cynamon i truskawki. Pycha. Ciasto jest bardzo wilgotne, delikatne, pachnące, letnie i eleganckie. Kawa w jego towarzystwie smakuje niebiańsko. Inspiracja.

Składniki:

• 175 g mielonych migdałów
• 170 g zimnego masła
• 120 g cukru trzcinowego
• 175 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 450 g świeżych truskawek

Wykonanie:

W misie miksera utrzeć masło z cukrem. Dodać resztę składników, poza owocami. Całość zmiksować. Ciasto będzie bardzo gęste.

Truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki, zależnie od ich wielkości.

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód) i lekko natłuścić (boki i spód). Na tortownicę wyłożyć połowę ciasta, wyrównać spodem łyżki zmoczonym w zimnej wodzie. Na ciasto wyłożyć truskawki, a na koniec drugą połowę ciasta. Wyrównać w ten sam sposób. Nie martwcie się, jeśli ciasto niedokładnie przykryje truskawki, niewielkie dziury i pęknięcia zarosną w trakcie pieczenia. Na koniec posypać ciasto płatkami migdałowymi (opcjonalnie).

Piec w temp 180 stopni przez 60 – 65 minut (jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryć papierem do pieczenia).

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Podziel sie z przyjaciolmi.