Bardzo smaczne ciasto drożdżowe, długo zachowujące świeżość, trochę wilgotne, nie za słodkie, bardzo aromatyczne. Masło ciasteczkowe jest moim ulubionym kremem w słoiku, ale do ciasta można też użyć masła orzechowego lub czekoladowego. Dodatek orzechów i suszonych moreli nie jest niezbędny, ale warto z niego nie rezygnować, bo dodaje ciastu ciekawej struktury. Inspiracja.

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 250 ml mleka (u mnie owsiane)
• 100 g roztopionego masła
• 4 żółtka
• 130 g cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 0,5 łyżeczki soli

oraz:

• 200 g masła ciasteczkowego
• 25 g roztopionego masła
• 100 g orzechów
• 100 g suszonych moreli
• garść płatków migdałowych

Wykonanie:

Mleko podgrzać, by było ciepłe, ale nie gorące. Do mleka rozkruszyć świeże drożdże, dodać łyżkę cukru, wymieszać do rozpuszczenia. Dodać dwie łyżki mąki, wymieszać, pozbywając się grudek. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.

Do miski dodać pozostały cukier, żółtka, roztopione (nie gorące) masło, sól oraz pozostałą część mąki. Z grubsza wymieszać. Dodać wyrośnięty rozczyn drożdżowy, całość wymieszać łyżką. Obsypać dłonie mąką, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto uformować w kulę, włożyć do miski obsypanej mąką. Miskę przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 60 minut.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko zagnieść, następnie rozwałkować na grubość ok 1 cm. Do masła ciasteczkowego dodać roztopione masło, wymieszać. Placek posmarować słodką masą. Orzechy poszatkować, morele pokroić w plasterki, wysypać na ciasto. Ciasto zrolować wzdłuż dłuższego boku. Tak przygotowany wałek włożyć do formy z kominkiem, sklejając na końcu ze sobą. Na koniec ciasto posmarować żółtkiem, posypać płatkami migdałowymi.

Piec do suchego patyczka w temp 180 stopni, czyli ok. 45 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.