Zapiekane młode ziemniaczki to jest coś najsmaczniejszego na całym świecie. Uwielbiam. Zresztą kto ich nie lubi? Ziemniaczki z tego przepisu zawierają dodatek skórki z cytryny i świeżego tymianku. Ciekawa kompozycja. Obiad wychodzi dosyć suchy, warto przygotować do niego jakiś dip (u mnie jogurt z musztardą francuską). Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera pt. „Wege”.

Składniki na obiad dla czterech osób:

• 1,2 kg młodych ziemniaków
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku
• 1 cytryna
• świeży tymianek
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 ogórek zielony
• 100 g rzodkiewek
• 0,5 czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka pełnoziarnistej musztardy francuskiej
• 2 łyżki octu balsamicznego
• świeży koperek
• 100 g sera feta

Wykonanie:

Ziemniaki wyszorować szczoteczką, a potem gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Osuszyć i przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego. Skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Ząbki czosnku zgnieść bokiem noża, obrać i dołożyć do ziemniaków.

Warzywa piec w temp 200 stopni przez 15 minut.

Po tym czasie ziemniaki wyjąć z piekarnika i oprószyć z wysoka skórką otartą z jednej cytryny, posiekanym tymiankiem i mąką pszenną. Całość wymieszać. Ziemniaki uderzyć praską do ziemniaków, żeby popękały, ale zmieniły się w puree.

Włożyć do piekarnika na kolejne 15 minut.

W tym czasie ogórek wzdłuż porysować widelcem, żeby zrobił się na nim wzorek, pokroić w plastry. Rzodkiewkę i cebulę poszatkować w cieniutkie plasterki. Warzywa umieścić w misce, dodać musztardę, ocet, sok z połowy cytryny. Doprawić solą i pieprzem, dodać poszatkowany koperek. Wymieszać.

Zielone warzywa wyłożyć na podpieczone ziemniaki. Na koniec pokruszyć na wierzch fetę. Całość wymieszać tuż przed podaniem na stół.

Podziel sie z przyjaciolmi.