Ciekawa propozycja obiadowo – śniadaniowa Jamiego Olivera podpatrzona w książce „Wege”. Fajny pomysł na bułkę z jajkiem i pomidorkami koktajlowymi. Smakowało całej rodzinie.

Składniki na 2 porcje:

• 1 świeża bagietka (u mnie podłużne bułki)
• 160 g pomidorków koktajlowych w różnych kolorach
• 30 g sera cheddar
• 3 jajka
• masło
• sól i pieprz, papryka słodka, kurkuma
• oliwa z oliwek
• ocet winny

Wykonanie:

Bagietkę przekroić na pół, by powstały dwie bułki. Każdą z nich przekroić wzdłuż tak, by wyglądały jak bułka do hot – dogów. Pomidorki koktajlowe pokroić w ćwiartki, włożyć do miski, dodać soli i pieprzu, łyżkę oliwy z oliwę i octu winnego. Wymieszać, odłożyć.

Ser zetrzeć na tarce, szczypiorek posiekać, dodać do skłóconych jajek. Doprawić solą, pieprzem, papryką i kurkumą. Patelnię nagrzać, rozpuścić na niej łyżkę masła. Na patelnię wylać połowę jajek z serem i szczypiorkiem. Po minucie omlet powinien się już ściąć z jednej strony, podważyć szpatułką i przewrócić na drugą stronę, po kilkunastu sekundach zrolować omlet i przełożyć do bułki. Na wierzch szczodrze wyłożyć połowę pomidorowej salsy. Z pozostałych jajek usmażyć drugi omlet dla drugiej bułki.

Podziel sie z przyjaciolmi.