Bardzo dobry piernik o głębokim korzennym aromacie. Słodki, przełamany gorzką marmoladą z pomarańczy. Miękki, gotowy do jedzenia już kilka godzin po przygotowaniu. Bardzo świąteczny. Inspiracja.

Składniki:

• 120 g masła
• 70 g miodu (u mnie 30 g miodu wielokwiatowego i 40 g miodu z pomarańczą i cynamonem)
• 150 g cukru trzcinowego
• 1 kopiasta łyżka gorzkiego kakao
• 1 op przyprawy korzennej
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszonej
• 2 jajka
• 60 g marmolady pomarańczowej
• 150 ml mleka (u mnie owsiane)

oraz:

• 150 g marmolady pomarańczowej
• 100 g mlecznej czekolady
• 50 g masła
• garsc orzechów włoskich

Wykonanie:

W rondelku podgrzać masło z miodem, cukrem, kakako i przyprawą korzenną aż do rozpuszczenia, nie zagotować. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną. Do przestygniętej masy miodowej dodać jajka, marmoladę pomarańczową i mleko. Krótko zmiksować (ja zmieszałam trzepaczką do jajek). Na koniec do masy dodać mąkę z sodą, zmiksować (lub wymieszać trzepaczką).

Masę przelać do keksówki natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 40 minut.

Upieczony piernik pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ostygnięty piernik pokroić wzdłuż na trzy blaty. Przełożyć marmoladą pomarańczową.

W kąpieli wodnej roztopić czekoladę z masłem. Masą czekoladową pokryć piernik, posypać orzechami włoskimi. Wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, by marmolada z polewą stężały.

Podziel sie z przyjaciolmi.