Welsh Cakes to połączenie kruchych ciasteczek z pancakes. Smakują na ciepło, jak na zimno. Same, z masłem lub z dżemem. Ja zjadłam z dżemem morelowym i poczułam się, jakbym znalazła się znów w środku lata. Zapach, smak i kolor moreli kojarzą mi się tak bardzo ze słońcem i latem, że nie mogę się powstrzymać od szczerego uśmiechu, gdy pałaszuję ze smakiem kolejne Welsh Cake. Inspiracja.
Składniki na ok. 20 szt:
– 230 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g masła
– 80 g brązowego cukru
– 50 g rodzynek
– 1 jajko
– 2 łyżki mleka
– szczypta przyprawy korzennej
Wykonanie:
Skłócić jajko, dodać do niego mleko i rozpuszczone masło. W drugim naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, rodzynkami i szczyptą przyprawy korzennej. Wymieszać składniki obu misek. Wyrobić ciasto na stolnicy, można trochę podsypać mąką.
Rozwałkować ciasto na placek o grubości ok. 0,5 cm. Szklanką (o średnicy ok. 7 cm) wycinać kółka w cieście. Patelnię posmarować olejem za pomocą pędzelka. Smażyć kółeczka po 4 minuty z każdej strony (do zrumienienia). Ja smarowałam patelnię olejem tylko raz, przed pierwszymi ciastkami/placuszkami.
Dodaj komentarz