Przed świętami Wielkiej Nocy we wszystkich sklepach na Wyspach pokazują się Hot Cross Buns, czyli słodkie bułeczki wypełnione bakaliami. Jeśli nie macie do nich dostępu, użyjcie bułek z rodzynkami lub drożdżowych babeczek do koszyczka. Pudding jest bardzo słodki, na ciepło smakuje jak budyń waniliowy z dodatkiem chrupiących kawałków bułeczek. Na zimno smakuje wybornie, jeszcze lepiej niż na ciepło. Bardzo angielskie comford food. Inspiracja.

Składniki:

• 500 ml półtłustego mleka
• 500 ml śmietanki kremówki
• 1 laska wanilii
• 4 jajka
• 160 g drobnego cukru do wypieków
• 6 bułeczek Hot Cross Bun
• garść suszonych moreli
• skórka otarta z jednej pomarańczy

Wykonanie:

W rondelku zagotować mleko ze śmietanką i przekrojoną wzdłuż laską wanilii. Zestawić z ognia. Zmiksować jajka z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodawać zagotowane mleko powoli, partiami, by nie zważyć jajek, cały czas miksując. Tak powstały custard odstawić na bok.

Bułeczki przekroić na pół i każdą połowkę posmarować masłem. Połówki bułeczek moczyć w ciepłym custardzie i układać w naszyniu żaroodpornym tak, by delikatnie zachodziły na siebie. Otrzeć skórkę z pomarańczy, morele posiekać. Bułeczki posypać skórką pomarańczową i morelami. Naczynie żaroodporne przełożyć do większej od niego blachy. Bułeczki zalać pozostałym custardem i odłożyć do namoczenia na kwadrans.

W tym czasie nagrzać piekarnik do temp. 180 stopni. Do blachy wlać wrzącą wodę i całość włożyć do piekarnika. Piec pudding w kąpieli wodnej przez 45 minut.

Podziel sie z przyjaciolmi.