Bardzo fajna, wilgotna babka, długo utrzymująca świeżość. Ma piękny, głeboki, wiosenny, pomarańczowy kolor i aromat. Ładnie wyrasta, dobrze odchodzi od formy, nie ma się do czego przyczepić :). Jeśli macie ochotę na łatwe i smaczne ciasto, to ta propozycja jest dla Was. Inspiracja.

Składniki:

• 3 jajka
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 200 ml oleju rzepakowego
• 300 g marchewek
• 1 pomarańcza
• 80 g mielonych migdałów
• 290 g mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie:

Marchewki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach. Odłożyć.

Jajka z cukrem ubić na puszystą masę, dodać olej wciąż ubijając. Wyłączyć mikser, dodać marchewkę i skórkę otarą z pomarańczy, wymieszać szpatułką. Dodać mielone migdały oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać szpatułką do połączenia składników. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i obsypanej tartą bułką formy na babkę. Wyrównać.

Piec w temp 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok 45 minut.

Z soku z połowy pomarańczy i z cukru pudru przygotować lukier. POsmarować nim babkę, ozdobić płatkami migdałów.

Podziel sie z przyjaciolmi.