Dziś na śniadanie podałam gofry z obniżoną zawartością węglowodanów, czyli takie trochę zdrowsze. Smakują odrobinę inaczej niż zwyczajne gofry z dodatkiem mąki pszennej i mają całkowicie inną konsystencję. Keto gofry są mięciutkie i delikatnie suche. Doskonale smakują z owocami i syropem klonowym, ale wtedy już nie są za bardzo ketogenne. Można też je podać z masłem orzechowym lub po prostu polane stopionym masłem. Inspiracja.

Składniki na 3 duże gofry (każdy z nich składa się z 4 mniejszych):

• 5 jajek (osobno białka i żółtka)
• 60 g mąki kokosowej
• 20 g cukru kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki pasty waniliowej
• 2 łyżki słodkiej śmietany
• 125 g masła (roztopionego)

Wykonanie:

Białka ubić mikserem na sztywną pianę.

W misce wymieszać żółtka, mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Powoli dodawać roztopione masło, wymieszać całość na gładką masę. Dodać śmietanę i wanilię, wymieszać. Na koniec do masy dodać pianę z białek i delikatnie wszystko wymieszać tak, by powstało napowietrzone ciasto do gofrów.

Nagrzać gofrownicę. Nakładać niedużą ilość gęstego ciasta (1 – 2 łyżki) i delikatnie rozsmarowywać je na całej powierzchni. Piec do zezłocenia.

Podziel sie z przyjaciolmi.