Wilgotne, intensywnie cynamonowe ciasto z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Rodzina nie była nim zachwycona, ale mnie smakowało. Fajny pomysł z dodatkiem jabłka tartego, pokrojonego w kostkę i plastry. Inspiracja.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki pełnoziarnistej (u mnie mieszanka mąki orkiszowej, pszennej i żytniej)
• 1 i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 110 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 1/3 szklanki mleka
• 2/3 szklanki oliwy
• 2 duże kwaśne jabłka
• 3 łyżki wody (jeśli zajdzie taka potrzeba)

Wykonanie:

Jedno jabłko pokroić w kostkę, połowę drugiego jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Drugą połowę jabłka pokroić w cienkie półplasterki.

W jednej misce wymieszać suche składniki, do drugiej miski dodać jajko, mleko i oliwę. Wymieszać trzepaczką do jajek. Do mokrych składników dodać suche, wymieszać łyżką lub zmiksować. Do gładkiej masy dodać potarte jabłko, wymieszać. Następnie dodać jabłko pokrojone w kostkę. Wymieszać. Jeśli zajdzie taka potrzeba, dodać trzy łyżki wody do ciasta, wymieszać.

Formę do ciasta natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Można użyć keksówki lub tortownicy o średnicy 21 cm. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Na wierzchu ułożyć plasterka jabłek.

Piec w temp 160 stopni do suchego patyczka, czyli ok 60 minut.

Upieczone ciasto ostudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Podziel sie z przyjaciolmi.