Szybki pudding, który po upieczeniu musi odpoczać przez pół godziny. Bardzo smaczny na ciepło – z gałką lodów lub na zimno – z kleksem bitej śmietany. Po wystygnięciu bardzo fajnie się kroi (jak na pudding), trzyma kształt. Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „At my table”.

Składniki na warstwę jabłkową:

• 15 g masła
• 2 łyżki golden syropu, miodu lub syropu klonowego
• 750 g kwaśnych jabłek

Składniki na warstwę owsiano – imbirową:

• 200 g drobnych płatków owsianych (ja użyłam mąki owsianej)
• 75 g cukru trzcinowego
• 4 łyżeczki mielonego imbiru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 ml pełnotłustego mleka (u mnie mleko owsiane)
• 125 g masła

Składniki na wykończenie puddingu:

• 0,25 łyżeczki mielonego imbiru
• 1,5 łyżki cukru trzcinowego

Wykonanie:

Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kawałki o boku ok 3 cm. W garnku rozpuścić masło. Do rozpuszczonego masła dodać golden syrop, wymieszać, dodać jabłka, wymieszać. Gotować całość ok 5 minut, mieszając od czasu do czasu aż kawałki jabłek zaczną się zaokrąglać na brzegach. Nadzienie przełożyć do formy na paja lub formy do tarty (najlepiej szklanej lub emaliowanej.

Do miski dodać imbir z cukrem, mąką owsianą i proszkiem do pieczenia. Wymieszać palcami. Odstawić.

W garnku po jabłkach, zagotować mleko z masłem. Zdjąć z ognia wmieszać do mokrych składników suche. Całość mieszać aż się wszystkie składniki połączą, podczas mieszania masa będzie gęstniała.

Masę przełożyć na jabłka, wyrównać, by dokładnie pokrywała owoce i dochodziła na brzegów naczynia. Imbir wymieszać z cukrem trzcinowym i tak przygotowaną mieszanką posypać wierzch puddingu.

Piec w temp 180 stopni przez 30 minut, aż jabłka się ugotują, a wierzch puddingu zezłoci.

Pudding odstawić na co najmniej pół godziny, najlepiej na dłużej. Jeść można na ciepło lub na zimno.

Podziel sie z przyjaciolmi.