Proste ciasto ucierane o głębokim smaku wanilii i cytryny. Z grubą warstwą lukru. Najlepsze tego samego dnia po upieczeniu, później robi się twardsze, ale wciąż smaczne. Ciasto ma uroczy, intensywnie żółty kolor. Od 45 lat jest to jedno z najczęściej kupowanych duńskich ciast. Przepis pochodzi z książki „Scandikitchen. Fika & Hygge.” Brontë Aurell.

Składniki na ciasto:

• 200 g masła w temp pokojowej
• 200 g cukru
• 100 g marcepanu
• 1 laska wanilii
• 5 jajek i 1 żółtko
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 cytryna (sok i skórka)

Składniki na lukier:

• 150 g cukru pudru
• 1/2 cytryny (sok i skórka)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Marcepan potrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do masła wraz z nasionkami z jednej całej laski wanilii. Zmiksować. Stopniowo dodawać jajka i żółtko, jedno po drugim, wciąż miksując.

Wymieszać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Suche składniki dodać do mokrych, wymieszać szpatułką. Dodać skórkę i sok z cytryny. Wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią ciasto, wyrównać.

Piec w temp 170 stopni do suchego patyczka, czyli ok 50 – 60 minut.

Po upieczeniu, ostudzić na kratce. Ostudzone ciasto wyłożyć na paterę.

Przygotować lukier: do miseczki dodać skórkę i sok z cytryny, 1 łyżkę gorącej wody oraz cukier puder. Całość wymieszać. Gdyby lukier był zbyt gęsty, dodać kilka kropli gorącej wody, zbyt rzadki, dodać ukru pudru. Powinien mieć konsystencję płynnego miodu.

Wyłożyć lukier na ciasto, wyrównać. Ozdobić skórką otartą z cytryny lub posiekanymi migdałami.

Podziel sie z przyjaciolmi.