Bardzo dobre ciasto drożdżowe z chrupiącym spodem i delikatnym wnętrzem. Doskonale wyczuwalna słodycz czekolady przełamana kwaśnym rabarbarem. Pięknie pachnie, wyśmienicie smakuje. Zostaliśmy fanami tego ciasta, niestety w nocy ktoś nam je zjadł. Pół blachy. I nie zostawił ani okruszka na swoim posłaniu. Przebiegły. Inspiracja.
Składniki na spód:
– 500 g mąki pszennej
– szczypta soli
– 2 łyżki kakao
– 130 g cukru
– 40 g świeżych drożdży
– 2 jajka
– 100 g roztopionego masła
– 310 ml mleka
– 100 g mlecznej czekolady (u mnie łaciata mieszanka czekolady mlecznej i białej)
oraz
– 750 g rabarbaru
Składniki na kruszonkę:
– 150 g masła
– 150 g białego cukru
– 3 łyżki brązowego cukru
– 110 g mąki pszennej
– 2 łyżki kakao
Wykonanie:
W naczyniu wymieszać mąkę z solą, kakao i cukrem. Drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka, dodać łyżkę mąki, odstawić na 10 minut. Do suchych składników dodać resztę mleka, jajka, drożdże, masło. Wyrobić ciasto, dodając pod koniec posiekaną drobno czekoladę. Odstawić do wyrośnięcia na godzinę.
Ciasto można też przygotować w maszynie do pieczenia chleba. Należy dodać składniki w kolejności: mokre, suche, drożdże i nastawić program do wyrabiania ciasta.
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrobić i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wyłożyć pokrojony w kawałki rabarbar. Rozrobić w palcach kruszonkę i wysypać na rabarbar.
Piec w temperaturze 180 do suchego patyczka (ok. 45 – 60 minut).
Czekoladowe ciasto drożdżowe to jest to, a jeszcze z rabarbarem to całkiem poezja. 🙂