Na obiad oczywiście tarta. Oscypek w tarcie jest dominującym smakiem, ale też jest go w niej całkiem sporo. Do tego seler naciowy (pierwszy raz w mojej kuchni) oraz, oczywiście, pomidor. Ciasto jest mieszanką mąki gryczanej i żytniej, wyszło bardzo smaczne i nie wyrastające, czyli można podpiec spód bez obciążania go. Całość dobra, ale nie rewelacyjna. Mimo wszystko tarta, to tarta, czyli jutro na śniadanie będę rozkoszowała się ostatnim kawałkiem 🙂
Składniki na spód:
– 150 g mąki żytniej (typ 720)
– 100 g mąki gryczanej
– 1 łyżeczka soli
– 1 jajko
– 120 g margaryny do pieczenia
Składniki na nadzienie:
– 5 małych oscypków
– 0,33 pęczka szczypiorku
– 1 cebula
– 1 duży pomidor
– 0,5 kg selera naciowego
– 1 garść nasion słonecznika
oraz:
– 1 szklanka śmietany 18 %
– 1 jajko
– sól, pieprz, czerwona papryka
Wykonanie:
Zagnieść kruche ciasto z podanych składników i wyłożyć jej na natłuszczonej formie do tarty. Nakłuć widelcem i zapiec spód w temperaturze 180 stopni przez ok. 15 minut.
Oscypki pokroić w kostkę (niezbyt drobną). Łodygi selera pokroić w plasterki i podsmażyć z łyżką masła w woku do miękkości. Na podpieczony spód wyłożyć seler oraz serek. Cebulę pokroić w plastry, a plastry rozłożyć w piórka i wyłożyć na tartę. Pomidor sparzyć, ściągnąć skórkę, pokroić w plastry i wyłożyć na cebulę.
Śmietanę wymieszać z jajkiem i przyprawami. Dodać szczypiorek. Całość wylać na tartę.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 – 40 minut.
Dodaj komentarz