Przez cały tydzień jem kanapki na śniadanie, obiad i kolację, bo nie mam czasu, ani ochoty na gotowanie. O śniadaniu sobotnim marzyłam już od czwartku. W myślach wymyślałam składniki, by dopracować je w każdym szczególe. I mam idealne śniadanie, prawie wiosenne. Ciepłe, zdrowe, smaczne.
Składniki na pancakes:
– 150 g mąki pełnoziarnistej (u mnie mieszanka mąk orkiszowej, pszennej i żytniej)
– 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżeczki brązowego cukru
– szczypta soli
– 2 małe jajka
– 150 ml mleka
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki płatków owsianych
Składniki na krem jogurtowo-mascarpone:
– 2 łyżki jogurtu greckiego (u mnie bałkański)
– 2 łyżki serka mascarpone
– 2 łyżeczki brązowego cukru
Składniki na sos truskawkowy:
– 450 g mrożonych truskawek
– 2 łyżki brązowego cukru
Wykonanie:
W misce skłócić jajka, dodać mleko i oliwę, wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Suche składniki dodać do mokrych. Smażyć z dwóch stron na suchej patelni, na średnim ogniu, przewracać placki, jak na powierzchni ukażą się bańki powietrza.
W czasie, gdy pancakes się smażą, przygotować sos truskawkowy i krem jogurtowo-mascarpone. Truskawki rozmrozić (najprościej za pomocą mikrofalówki, ale można również nad garnkiem z gotującą się wodą). Posłodzić i zmiksować na jednolitą masę. Składniki na krem wymieszać ubijaczką do jajek lub zmiksować.
Do pełni szczęścia można wszystko posypać pokruszonymi ciastkami owsianymi 🙂
ten sos truskawkowy przypomniał mi jak bardzo tęsknie za latem! a placuszki na pewno pyszne! 🙂
pełnoziarniste pyszne placuszki , super podane , mniam <3
Pancake'i wyszły super 🙂 szkoda tylko, że truskawek teraz nie ma, to już w ogole by było przepysznie.