Tarta o niesamowitym, słodko – kwaśnym smaku. Warstwy tarty uderzają w kubki smakowe naprzemiennie: najpierw krucha, słodka beza, potem kwaśny lemon curd i na koniec znów kruche i słodkie ciasto. Nie będę kłamała, tarta jest obłędna 😉 Inspiracja.
Składniki na ciasto:
– 180 g mąki pszennej
– 100 g margaryny do pieczenia
– 1 żółtko
– 1 łyżka cukru pudru
Składniki na lemon curd:
– skórka otarta z dwóch cytryn
– sok wyciśnięty z trzech cytryn
– 200 ml soku pomarańczowego
– 120 g cukru pudru
– 2 płaskie łyzki mąki ziemniaczanej
– 85 g masła
– 3 żółka
– 1 jajko
Składniki na bezę:
– 4 białka (4 żółtka zostają wykorzystane do ciasta i lemon curdu)
– 200 g cukru pudru
– 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Zagnieść ciasto z podanych składników. Natłuścić formę do tarty, wyłożyć na nią ciasto. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć i piec 15 minut w temperaturze 180 stopni, a potem jeszcze 5 minut bez obciążenia.
W garnku z grubym dnem umieścić wszystkie składniki na lemon curd i zagotować na małym ogniu.Garnuszek ściągnąć z ognia zaraz po zagotowaniu albo nawet wcześniej, jeśli krem cytrynowy intensywnie zgęstnieje. Lemon curd wyłożyć na podpieczony spód i całość schłodzić do temperatury pokojowej.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać po łyżce cukru pudru, wciąż ubijając, na koniec dodać mąkę ziemniaczaną. Pianę wyłożyć delikatnie na tartę w taki sposób, aby beza w całości przykryła lemon curd. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Witam! Wygląda pyszni jutro mam zamiar upiec ale na zdjęciu widzę chyba jeszcze brzoskwinie ? (ta pomarańczowa warstwa) a w składzie nie… proszę o odpowiedź
To lemon curd 🙂