Hiszpańska tarta z karmelizowanymi pomarańczami

– 1,5 szklanki mąki pszennej

– 0,75 szklanki cukru

– szczypta soli

– 125 g margaryny do pieczenia

– 4 łyżki kwaśnej śmietany 18 %

– 3 średnie pomarańcze

– 1 szklanka wody

– 1,5 szklanki soku pomarańczowego

– 0,75 szklanki białego cukru

– 1 słoik konfitury pomarańczowej

– 3 łyżki brązowego cukru

Wykonanie:

Ja tartę robiłam dwa dni, żeby mieć pewność, ze pomarańcze stracą swoją gorycz, ale jeśli pomarańcze po ugotowaniu nie będą już gorzkie, to można przygotować tartę w jeden dzień.

Pomarańcze w całości pokroić w cienkie plastry (ok 2 – 3 mm grubości). W garnku zagotować wodę z sokiem i cukrem. Dodać plastry pomarańczy i gotować je na średnim ogniu przez 35 minut. Całość zestawić z ognia i wystudzić. Spróbować plaster pomarańczy, jeśli jest gorzka, pozostawić całość pod przykryciem na całą noc. Nazajutrz odsączyć plastry owoców, a syrop gotować przez ok. 30 minut. Syrop zredukuje swoją ilość, jak zgęstnieje, odstawić do wystygnięcia (konsystencją będzie przypominał galaretkę).

Zagnieść ciasto z podanych składników. Natłuścić formę do tarty, wyłożyć na nią ciasto (ciasto jest klejące, przy wykładaniu na formę można sobie pomóc palcami oprószonymi mąką). Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć i piec 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Na podpieczony spód wyłożyć konfiturę pomarańczową. Na cieście ułożyć plastry pomarańczy. Na całość wyłożyć syrop pomarańczowy. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Po tym czasie tartę posypać brązowym cukrem, przełożyć na najwyższą półkę w piekarniku i włączyć funkcję grill. Karmelizować pomarańcze przez 3 – 4 minuty.

Podawać całkowicie ostudzoną, najlepiej z lodami, bitą śmietaną lub z serkiem mascarpone (polecam).