– 2 jajka

– 0,5 szklanki miodu

– 2,25 szklanki mąki pszennej

– 0,25 łyżeczki sody oczyszczonej

– 0,5 łyżeczki szoli

– 1 szklanka brązowego cukru

– 0,5 szklanki suszonej moreli

– 1 szklanka orzechów laskowych

– 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej

– 1 łyżeczka cynamonu

– 0,25 łyżeczki kardamonu

– 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej

– 0,5 łyżeczki przyprawy do pierników

Wykonanie:

W jednej misce połączyć suche składniki, w drugiej skłócone jajka z miodem. Bakalie pokroić drobno, dodać do suchych składników. Połączyć składniki obydwu misek.

Ciasto wyciągnąć na blat i wyrobić ręcznie (można dodać odrobinę wody, jeśli ciasto będzie zbyt suche). Wyrobione ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą część uformować w wałek, a później spłaszczyć na wys ok. 1 cm. Uformowane płaskie wałki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 25 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze na 10 minut.

Po tym czasie pokroić ciasto po skosie na kromki o grubości ok. 1 cm. Kromeczki ułożyć na blasze i piec w temperaturze 180 stopni przez 6 minut, przewrócić i piec na drugiej stronie kolejne 6 minut.

Przechowywać w szczelnym opakowaniu przez kilka dni, by biscotti zmiękły.