Zapragnęłam chleba prostego w obsłudze, z gwarancją udanego wypieku. Zakwas od wczoraj głodny, a pieczywa w domu już nie ma. Na szczęście drożdże potrzebują dwóch godzin, żeby stworzyć mi chleb, o jakim marzę. Szybko, prosto i smacznie. Inspiracja.
Składniki:
– 300 ml wody
– 1łyżka oliwy z oliwek
– 350 g mąki pszennej graham (typ 1850)
– 150 g mąki pszennej (typ 650)
– 1,5 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka cukru
– 12 g świeżych drożdży
– 0,5 szklanki pestek z dyni
Wykonanie w maszynie:
Do pojemnika automatu chlebowego wlać wodę, dodać oliwy, cukru i soli. Wsypać obie mąki, rozkruszyć drożdże. Nastawić program do wypieku chleba razowego, waga: 750 g, maksymalny stopień wypieczenia skórki. Do drugiego mieszania dodać pestki.
Wykonanie standardowe:
Chleb można też wykonać metodą tradycyjną, bez użycia maszyny. Należy wymieszać wszystkie składniki w misce. Zarobić ciasto, napowietrzając je jednocześnie. Odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką do podwojenia objętości (ok. 2 godzin). Po tym czasie jeszcze raz krótko wyrobić i włożyć do koszyka chlebowego. Chleb powinien jeszcze raz wyrosnąć (ok. 20 minut). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 – 40 minut.
Dodaj komentarz