Prosta, smaczna, rewelacyjnie genialna zapiekanka. W sam raz, gdy nie ma zbyt wiele czasu na przygotowanie obiadu i sałatki do niego. Tutaj mamy dwa w jednym – ser i makaron oraz cukinia i brokuł. Zdrowe i bardzo dobre. Inspiracja.
Składniki na zapiekankę:
– 500 g pełnoziarnistego makaronu
– 1 brokuł
– 2 cukinie
– sól i zioła
– 2 pory
– 200 g twarogu półtłustego
– garść potartego sera mozzarella
Składniki na sos beszamelowy:
– 2 czubate łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki masła
– 2,5 szklanki mleka
– sól i gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Brokuła podzielić na różyczki i zblanszować (gotować w wodzie przez 5 minut, a potem przelać zimną wodą). Makaron ugotować al dente (lekko twardy). Cukinię umyć, pokroić w plastry, posolić i usmażyć na oliwie z dodatkiem suszonych ziół (majeranek, bazylia, oregano). Pora pokroić w plastry.
Przygotować sos. W tym celu rozpuścić w garnuszku masło, dodać mąkę, mieszać trzepaczką do jajek. Dolać mleko. Zagotować, wciąż mieszając. Sos w miarę rośnięcia temperatury będzie gęstniał. Doprawić solą i gałą muszkatołową.
Naczynie żaroodporne natłuścić. Na spód wyłożyć por, makaron, brokuł i cukinię. Posypać pokruszonym twarogiem. Zalać sosem beszamelowym, posypać mozzarellą.
Piec w temperaturze 180 stopni ok 25 – 30 minut.
Ostatnio chodzą za mną takie zapiekanki, pycha! 🙂