Gęsty, ale nie ciężki; lekki, ale nie puszysty sernik z wyraźną nutką kokosową i absolutnie genialnym dodatkiem dżemu wiśniowego. Rewelacyjny pomysł podpatrzony w Małej Cukierence. Wygląda pięknie, smakuje wyśmienicie, pachnie obłędnie, gorąco polecam.
Składniki na kruchy spód:
– 200 g mąki pszennej
– 55 g cukru
– 130 g masła
– 1 łyżka cukru z wanilią
– szczypta soli
– 1 jajko
oraz:
– 20 g wiórków kokosowych
Składniki na nadzienie serowe:
– 250 g sera mascarpone
– 750 g sera twarogowego do serników (trzykrotnie zmielonego)
– 140 g cukru
– 4 jajka
– skórka starta z połowy cytryny
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 40 g mąki ziemniaczanej
– 50 g wiórków kokosowych
oraz:
– 1 duży słoik dżemu wiśniowego (ok. 450 ml)
Wykonanie:
Zagnieść składniki na kruchy spód, wyrobić ciasto, wyłożyć spód i boki natłuszczonej tortownicy. Spód posypać wiórkami kokosowymi. Zmiksować wszystkie składniki nadzienia serowego, wylać na kruchy spód.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 55 – 65 minut.
Po upieczeniu, wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić tak sernik na 10 minut. Po tym czasie wyciągnąć ciasto i pozostawić do ostygnięcia (po 30 minutach odpiąć obręcz tortownicy). Po schłodzeniu, wyłożyć na wierzch sernika dżem wiśniowy, ciasto wstawić do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc.
Dodaj komentarz