Pokonałam choróbsko, nareszcie! Po raz trzeci w tym roku. W nagrodę usmażyłam sobie omlet z owocami, rodzynkami i orzechami. Podałam z syropem klonowym i szczyptą cynamonu. Zjadłam ze smakiem. Już nie mogę się doczekać letnich owoców – truskawek, borówek, jagód, malin. Następny omlet doprawię wanilią i szczyptą lata. Póki co, wciąż jeszcze podjadam skarby jesieni. Nie ma co narzekać. Inspiracja.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki żytniej
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 gruszka
• 1 banan
• 1 śliwka
• pół garści rodzynek
• garść orzechów włoskich
• szczypta cynamonu
• syrop klonowy / płynny miód

Wykonanie:

W misce połączyć jajka z cukrem i mąkami. Wymieszać trzepaczką do jajek na jednolitą masę. Do masy dodać połówkę śliwki, gruszki i banana. Dorzucić rodzynki i posiekane orzechy. Całość wymieszać.

Na patelni rozpuścić łyżkę masła, wylać na nią masę jajeczno – owocową. Gdy omlet się zrumieni, placek przewrócić i podsmażyć z drugiej strony.

Wyłożyć na talerz, ozdobić pozostałymi połówkami owoców, szczyptą cynamonu i syropem klonowym lub miodem. Do omleta wyjątkowo dobrze komponuje się kawa z cynamonem.

Podziel sie z przyjaciolmi.