Ostatnio na wszystkich blogach atakują mnie puddingi z nasion chia z różnymi dodatkami. Wyglądają obłędnie, takie kolorowe dzieła sztuki, zawsze inne i zawsze zdrowe. Bo podobno nasiona chia, czyli szałwia hiszpańska są najzdrowsze na świecie. Są źródłem błonnika i tłuszczu Omega-3, poza tym zawierają wapń, mangan, magnez i fosfor, czyli elektrolity. Na dodatek są wybitnie nisko kaloryczne. Musiałam się skusić na to cudo. Spróbowałam i przepadłam. Jakież to jest pyszne! Ten delikatnie kokosowy, z warstwą kwaśnych owoców, odżywczy deser zostanie moim przyjacielem na długo ;).

Składniki na pudding:

• 400 ml mleka kokosowego
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki nasion chia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na warstwę owocową:

• 200 g owoców lata (mieszanka malin, jeżyn, czarnych i czerwonych porzeczek)
• 1 duży banan
• łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Wykonanie:

Wymieszać wszystkie składniki na pudding  i wstawić do lodówki na całą noc. Jeśli używamy owoców mrożonych, można je również na noc wstawić do lodówki, w celu rozmrożenia.

Następnego dnia rano zmiksować owoce lata z bananem i ewentualnie miodem. Do pucharków nakładać warstwami owoce i pudding. Deser udekorować płatkami migdałowymi.

Podziel sie z przyjaciolmi.