Nie byłoby mikołajkowych paczek dla przyjaciół bez pierniczków, migdałowych gwiazdek oraz bez biscotti. To dla mnie świąteczny hit, co roku zmieniam odrobinę przepis i co roku jestem zachwycona aktualną wersją. Tym razem postawiłam na minimalizm – pomarańcza i migdały. Świątecznie, pachnąco, przepysznie.
Składniki na ok. 50 sztuk:
- 100 g blanszowanych migdałów
- 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 50 g brązowego cukru
- 50g białego cukru
- 1 łyżeczka przyprawy do pierników
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- kilka kropel aromatu pomarańczowego
- 2 jajka
- 280 g mąki pszennej
Wykonanie:
Jajka ubić z obydwoma cukrami. Dodać aromatu pomarańczowego oraz skórkę otartą z pomarańczy, krótko zmiksować. W drugim naczyniu wymieszać mąkę z przyprawą do pierników, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną. Dodać kandyzowaną skórkę i całe migdały. Połączyć zawartość obu naszyń, delikatnie zmiksować do połączenia składników.
Ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrobić ręcznie. Wyrobione ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą część uformować w wałek, a później spłaszczyć na wys ok. 2 cm. Uformowane płaskie wałki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni na 30 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze na 10 minut.
Dodaj komentarz