Kupiłam komosę ryżową (quinoa) w trzech kolorach i zaczęłam się zastanawiać jak to się je. A je się na słodko lub na słono, na obiad lub na śniadanie. Tym razem zapraszam na sałatkę z dodatkiem quinoa, bombę witaminową, którą można podać jako samodzielny posiłek lub jako sałatkę do obiadu. Inspiracja.

Składniki:

• 40 g komosy ryżowej
• 110 ml wody
• garść liści sałaty (u mnie mix sałat)
• 60 g ogórka zielonego
• 0,5 awokado
• kilka pomidorków koktajlowych
• cebulka zielona
• 3 łyżki oliwy czosnkowej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• sól i pieprz

Wykonanie:

Quinoa wysypać na sitko i porządnie opłukać w ziemnej wodzie, przesypać do garnuszka, zalać wodę i zagotować. Zmniejszyć ognień i gotować pod przykryciem jeszcze około  kwadransa. Odstawić.

Sałatę poszatkować na drobno, awokado pokroić w kostkę, ogórek zielony w kosteczkę lub małe słupki, cebulkę poszatkować. Pomidorki pokroić w połówki lub ćwiartki jeśli podajemy sałatkę tego samego dnia, w którym ją przygotowujemy. Jeśli sałatkę zabieramy do pracy dzień później, pomidorki zostawiamy w całości. Warzywa wymieszać z komosą, odstawić.

W słoiczku zmieszać syrop klonowy z oliwą i sokiem z cytryny, przyprawić solą i pieprzem.  Sałatkę wymieszać z sosem 5 minut przed podaniem.

Podziel sie z przyjaciolmi.