Rzadko piekę ciasteczka, głównie dlatego, że za bardzo je lubię. I jem do ostatniego okruszka. Tym razem jednak trzeba było toczyć batalię z całą rodziną. Trzydzieści dziewięć ciastek znikło w przeciągu godziny. Podczas oglądania Maminych zdjęć z wycieczki do Włoch. Tak mimochodem. Każdy z nas dzierżył w ręku kubek z gorzką herbatą (Małż. ze słodką – brrrr) i co chwilę sięgał po kolejne ciastko. Zostały trzy. Po jednym dla każdego z nas do porannej kawy. Kropla w morzu potrzeb.

Składniki na 42 średniej wielkości ciastka:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
• 180 g masła
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 3 krople aromatu pomarańczowego (opcjonalnie)
• kilka łyżek soku wyciśniętego z pomarańczy

Składniki na lukier:

• cukier puder
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• barwnik pomarańczowy (opcjonalnie)

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać masło pokrojone w kostkę. Dodać skórkę pomarańczową i aromat. Dodać masło pokrojone w kostkę. Składniki wyłożyć na stolnicę, całość siekać nożem, aż kawałki masła będą bardzo małe. Dodać żółtka i rękami zagnieść gładkie ciasto. Ja używałam siekacza do kruchego ciasta. Gdyby ciasto się nie kleiło, dodać łyżkę lub dwie soku wyciśniętego z pomarańczy. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 45 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm. Foremką wykrawać ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temp 180 stopni przez 7 – 10 minut.

Ciepłe ciasteczka posmarować lukrem.

Podziel sie z przyjaciolmi.