112

Muffinki z truskawkami

 Zeszły weekend spędziłam w całości w miłym towarzystwie psiarzy. Pogoda również była pod psem, jak zaczęło lać w sobotę rano, to rozpogodziło się dopiero w poniedziałek. W takim wypadku trzeba było jakoś się wzmocnić… cukrem. Nie ma to jak słodka przekąska na deszczowym pikniku. Pachnące truskawkami i migdałami muffinki wywoływały na wszystkich zmokniętych twarzach radosny uśmiech.

Składniki:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 0,75 szklanki białego cukru
– 0,5 szklanki wiórek kokosowych
– 0,5 szklanki oleju
– 2 jajka
– 200 ml jogurtu naturalnego
– kilka kropel aromatu migdałowego
– 16 truskawek
– brązowy cukier do dekoracji

 

11
Wykonanie:

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, w drugim naczyniu mokre. Połączyć zawartość obu naczyń. Gdyby ciasto było za gęste, dodać 0,5 szklanki mleka.

 

Ciasto rozdzielić do papilotek umieszczonych w formie do muffinek. Na środek każdej babeczki wcisnąć truskawkę, przykryć ciastem, posypać szczyptą brązowego cukru.

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli ok. 25 minut.

13