Jak już raz kupiłam rabarbar, wpadłam po uszy, jak co roku. Teraz nie przejdę obojętnie obok straganu, na którym piętrzą się czerwone łodygi. Już mam osobny folder z samymi przepisami na tarty z rabarbarem, więc te upieczone muszę dokładnie opisywać, aby móc je rozróżnić 🙂 A potem czas na dżemy rabarbarowe… Dzisiejsza tarta jest słodziutka, mleko zmieniło się w pyszny budyń, do tego kwaśne, duże kawałki rabarbaru – przepychotka. Inspiracja.
Składniki na spód:
– 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
– 100 g mąki pszennej (typ 650)
– 150 g margaryny do pieczenia
– 3 łyżki cukru
– 2 żółtka
Składniki na nadzienie:
– 650 g rabarbaru
– 2 białka
– 1 puszka skondensowanego mleka słodzonego
– 1 łyżka mąki pszennej
– 1 łyżka ekstraktu z wanilii
– 1 jajko
Wykonanie:
Z podanych składników wyrobić kruche ciasto, wyłożyć nim natłuszczoną formę do tarty. Ciasto nakłuć widelcem i podpiec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Zmiksować mleko z mąką, wanilią i jajkiem. W osobnym naczyniu ubić białka. Rabarbar obrać i pokroić w ok. 2 cm kawałki. Jeśli trafiły nam się szerokie łodygi, można je przekroić wzdłuż na pół.
Na podpieczony spód wylać mleko, na nie delikatnie wyłożyć pianę z białek, na koniec dodać rabarbar.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 – 45 minut, aż masa się zetnie.
Dodaj komentarz
wygląda bardzo apetycznie:)