Absolutnie genialne ciasto o niebanalnym smaku, do zrobienia w kwadrans (bez użycia miksera). Proste, ale bardzo dobre, wyraźnie kokosowe ciasto z cierpką nutką rabarbaru. Mąka pełnoziarnista, brązowy cukier i wiórki kokosowe tworzą bardzo smaczny klimat. Inspiracja.
Składniki:
– 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
– 0,5 szklanki mąki pszennej (typ 650)
– 1,5 szklanki brązowego cukru
– 1,5 szklanki wiórków kokosowych
– 130 g margaryny do pieczenia
– 1 szklanka rabarbaru pokrojonego w kostkę
– 1 gałązka rabarbaru do ozdobienia ciasta
– 2 jajka
– 120 ml mleka
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Wymieszać mąki z cukrem i kokosem. Rozpuścić w garnuszku margarynę, dodać zimne mleko i jajka, wszystko wymieszać trzepaczką do jajek. Do suchych składników dodać rabarbar pokrojony w kostkę oraz mokre składniki. Wymieszać.
Ciasto wyłożyć do formy keksówki (natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia), na ciasto poukładać pokrojony w cienkie paski pozostały rabarbar. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 – 60 minut (do suchego patyczka).
Szukam ciasta z kokosem i mam pytanie czy może być to ciasto bez rabarbaru a może jabłka na przykład ??
Tak. 🙂