Bezglutenowe ciasto migdałowe z ricottą

Doskonałe połączenie ciasta ucieranego i sernika, chociaż mnie efekt końcowy przypomina ciasto marcepanowe z delikatnie wyczuwalną nutką limonki. Proste w przygotowaniu, szybkie, smaczne, pachnące. Dla Mężusia. Inspiracja.

Składniki:
– 120 g masła
– 200 g cukru
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– skórka otarta z dwóch limonek
– 4 jajka
– 240 g mielonych migdałów
– 300 g serka ricotta
– płatki migdałowe do dekoracji

mi2

Wykonanie:
Utrzeć masło z połową cukru. Wciąć ucierając dodać żółtka, skórkę z limonki i ekstrakt z wanilii. Dodać ricottę i mielone migdały, zmiksować do połączenia składników. W drugim naczyniu ubić białka na sztywno, pod koniec ubijania dodawać pozostały cukier łyżka po łyżce. Połączyć zawartość obu naczyń, mieszając delikatnie szpatułką. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód).

Piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, czyli 30 – 40 minut.

mi1

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.